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Affettatrice: come usarla in modo corretto

Pubblicato : 13/05/2019 18:02:18
Categorie : Macchine ed attrezzature professionali

Affettatrice

L'affettatrice è un elettrodomestico molto utile per chi ha la passione per la cucina e desidera preparare le proprie pietanze in casa con la massima libertà e creatività.

Bisogna però fare delle distinzioni tra affettatrice professionale e quella per uso domestico; la prima è rivolta all'operatore più esperto, che la utilizza tutto il giorno per lavoro e conosce bene il funzionamento e le capacità di taglio, mentre la seconda è una macchina più leggera concepita per un uso in casa non continuativo e per tagli di alimenti morbidi, non stagionati.

Le attenzioni da prestare sono importanti, anche se si tratta di una affettatrice elettrica per uso domestico, sia per ottenere ottimi risultati di taglio ma soprattutto per avere la massima sicurezza nell'utilizzo, visto trattasi sempre di un macchinario con una lama affilata, che pur disponendo di dispositivi di sicurezza è sempre pericolosa.

Affettatrice Professionale

Ecco dei pratici ed utili consigli da utilizzare per un uso corretto dell'affettatrice:

 

1-Leggere sempre il libretto di istruzioni allegato al prodotto

Non fate l'errore di sentirvi esperti e di trascurare la lettura del libretto di istruzioni, ogni prodotto ha delle caratteristiche diverse ,che se trascurate possono portare al cattivo utilizzo, causando danni e pericolo all'elettrodomestico e chi lo utilizza.

 

2-Regolare la manopola dello spessore di taglio

Ogni affettatrice dispone di una manopola ,posta lateralmente, per regolare lo spessore del taglio, che a seconda dell'alimento da affettare , va regolata sempre prima di iniziare il nostro lavoro. Normalmente lo spessore regolabile varia in base al tipo di affettatrice, ma generalmente va da 0 a 15 mm.

Quindi ricordatevi sempre di controllare la manopola prima del taglio, perchè lo spessore varia da alimento ad alimento, che sia carne o insaccato.

 

3-Rimuovere le pelli esterne dei salumi o pezzi di osso dalle carni

E' necessario, prima di inserire l'alimento sul carrello scorrevole dell'affettatrice, ripulirlo per bene da eventuali plastiche ,pelli o ossicini esterni che potrebbero danneggiare la lama, ottenendo scarsi risultati di taglio.

Fatto questo, potrete iniziare ad affettare ,tenendo con presa salda l'alimento posizionato sulla pedana scorrevole e muovendolo avanti ed indietro per il taglio. Ricordatevi di posizionare un foglio od un vassoio alla sinistra della lama, in modo da sistemare in maniera ordinata i vostri affettati.

 

4-Pulizia e manutenzione dell'affettatrice dopo il taglio

Per un elettrodomestico che di natura è sempre in contatto con alimenti, è fondamentale un'accurata manutenzione ,sia per un fattore igienico che per mantenere efficiente il prodotto. 

La prima cosa da fare, prima di pulire l'affettatrice, è di staccare la presa di corrente onde evitare rischi di corrente o messa in funzione accidentale della macchina che possono causare incidenti.

Dopo posizionare la manopola dello spessore a "0" in modo che non possa essere pericolosa nella pulizia della lama, e tramite un panno morbido in microfibra pulire la lama, spruzzando su di essa uno sgrassatore o disinfettante indicato dalle norme HACCP , risciacquando più volte dopo.

Svolgete la stessa operazione anche sulla pedana scorrevole dove si appoggia l'alimento, e asciugate con cura tramite un panno asciutto, tutte le parti trattate. 

Ricordate di effettuare la pulizia delle affettatrici ogni volta che vengono utilizzate, mentre una volta al mese effettuate una manutenzione completa ,se siete competenti o portandola in un centro specializzato , dove verrà affilata la lama o sostituita se troppo vecchia, lubrificato il carrello scorrevole, sostituita la cinghia se consumata e controllati altri componenti importanti.

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