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Stabilizzante chimico-fisico del vino.
Grazie alla sua azione antiossidante, previene fenomeni ossidativi di mosti e vini, mantenendo stabile il colore e preservando le caratteristiche organolettiche del vino.
Acido L-Ascorbico (Vitamina C) Formula chimica: C6H8O6Peso molecolare: 176,13 EINECS: 200-066-2Polvere cristallina di colore da bianco a giallo chiaro, inodore, di sapore tipicamente acidulo.
Additivo utilizzato come antiossidante negli alimenti in cui ne è autorizzato l'impiego.
Grazie alla sua azione antiossidante, previene i fenomeni ossidativi, mantenendo stabile il colore epreservando le caratteristiche organolettiche del vino.
Importante per esercitare adeguatamente la sua azione antiossidante, l'ACIDO L-ASCORBICO deve essere protetto da un adeguato livello di anidride solforosa libera.
Disperdere direttamente nel mosto o vino da trattare.
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